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次日,时月带紫苏去将台山百花谷看母亲。
母亲一见时月带回个俊小子,心想,怎么又带了个小子回来?虽然比上次那个什么小番薯还要俊,但毕竟还是个小子啊,我这儿子啊,什么时候才能让做娘的开心一下呢?
后来,时月趁紫苏不注意,凑到母亲耳边说了几句悄悄话,母亲脸上的皱纹一下荡漾开来。
原来,儿子告诉妈妈,这回带来的,是个假小子真姑娘。老母亲还能不开心吗?
一开心,她便要做儿子最喜欢吃的饭——糊麦果与面羹。
母亲忙得欢天喜地,儿子也高兴得食指大动。
为了给母亲节省体力,时月带着紫苏为母亲打下手。
糊麦裹,在秦时月老家又叫麦裹,做法是将小麦粉加水调成糊状,搅拌到一定的粘稠度,然后将锅烧旺,用锅铲将面粉糊上去。
这会,秦妈妈就在教他们面糊调制的技巧,诸如水和面粉的比例啊,搅拌的时长啊,粘稠的手感啊,等等。
周紫苏专注地听着,模仿着,操作着。
看看母亲的眼神和态度就知道,她这是把人家姑娘当作自己未来的儿媳在教呢。
一钵面糊调好后,母亲又在两张长凳上铺上洗干净的水缸板,开始在上面和面。
先倒上一堆面粉,中间挖出一个坑,放上一小瓢冷水,然后开始用手调和。
周紫苏净了手,帮秦妈妈和面,一边听她传授要领。
其实,这和面,她姐姐白苏也会,只是不擅长,加上太费功夫,所以只是偶尔做做。
两人看着时月妈将面团揉到很韧,再用一根中间粗两头细的面棍来回压,压到面盆底大小后,换一根小孩手臂粗细的长长的擀面杖,原地顺时针往前推,将面皮打得越来越薄。
时月妈擀面时能将面皮推得“啪嗒啪嗒”响,一直响到厚薄符合自己的要求才停下来。
之后擦点干粉,卷起来,用菜刀切成细细的条状,然后用手指将它抖乱,等锅里水开,撒下去煮。
到面条七八成熟时,再放入马铃薯和咸菜,一块煮。
时月说,配面羹的佐料有讲究,但绝配还是这种山核桃大小的土豆与农家自制的焦黄的咸菜。
面羹煮好后,母亲将它盛在一只大钵里,然后将锅洗净,烧热,开始摊麦裹。
她用锅铲将先前钵头里调好的面糊放入烧热的锅中,持着锅铲转圈,将
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