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“昭昭,你要做什么呀?”

“做脆梅。”

“我也来帮你吧。”

“嗯嗯。”

顾昭昭笑着点头应好,从空间里拿出一袋五斤装的白糖,开始制作脆梅。

脆梅的制作过程其实很简单,只需要将晾干水分的果肉放进瓶子里。

一层果肉一层糖,装个大半瓶左右,拧紧瓶盖放在一旁静置,等糖融化后,就可以吃了。

放置的时间越长,味道越好吃。

糖刚融化就吃的脆梅,味道会有些苦。

但多放些日子在吃,无论是果肉还是糖水都特别好吃,酸酸甜甜的,很开胃。

在裴知珩的帮助下,满满一大盆的果肉,顾昭昭只用了一刻钟的时间就全部装瓶密封好了。

想到空间里的梅子还剩下许多,顾昭昭看了看天色。

见时间还早,趁着今日没进山,她便和裴知珩一起,将空间里的梅子全部洗干净,做成了青梅露和青梅酒。

因裴知珩不会做青梅露和青梅酒,他便担任清洗梅子的任务。

青梅露的做法也很简单。

第一步:准备原材料,青梅和黄冰糖。

第二步:将青梅去蒂清洗干净,晾干水分。

第三步:玻璃罐清洗干净晾干后,倒入少量的高度白酒沿着内壁各角落滚一圈,杀菌后倒掉。

第四步:玻璃罐中加入一层青梅,再加一层黄冰糖,就这样一层梅子一层黄冰糖的依次叠放,最后盖上盖子。

放在室内避光的地方密封保存一个月左右,青梅露就制作好了。

(注:当冰糖融化后,需每日摇晃一下瓶子,让梅子裹上糖浆,中途可开罐放气,这样,做出的青梅露味道更佳。)

第五步:等到一月之后,将酿好的青梅露中的梅子捞出,青梅露装瓶中密封冷藏保存即可。

古代没有冰箱,但顾昭昭有灵泉空间,因此她一点都不担心。

做好青梅露后,她又开始着手做青梅酒。

青梅酒和青梅露的做法差不多。

只不过,青梅酒的制作过程中加了酒。

做完青梅露后,梅子还剩下很多。

顾昭昭嫌小罐子费事儿,她直接用的5L的玻璃罐。

按照2kg青梅+2L白酒+1.2kg黄冰糖的比例,进行酿制。

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